Linsensalat mit Honig-Senf-Dressing

Herzhaft

Zutaten für 6 Personen

Zubereitungszeit

ca. 20 Minuten

Garzeit

ca. 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

  • Für die Linsen: 
    • 500 g braune Linsen 
    • 2 Knoblauchzehen 
    • 1/2 TL Salz 
    • 2 Lorbeerblätter 
    • 1/2 Liter Wasser
  • Für den Salat: 
    • 1/2 Salatgurke 
    • 1/2 Paprika 
    • 2 Frühlingszwiebeln 
    • 1 kleine rote Zwiebel 
    • 1 Karotte 
    • 1 Hand voll Cherrytomaten 
    • 400 g Wiener Würstchen
  • Für das Dressing: 
    • 1 TL Senf 
    • 1 TL Honig 
    • 5 EL Balsamico Bianco 
    • 5 EL Öl 
    • Salz, Pfeffer 
    • 2 EL frische, glatte Petersilie, fein zerkleinert

Zubereitung

Die Linsen abbrausen und mit Knoblauchzehen, Salz und Lorbeerblättern in kochendem Wasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben.

Gurke, Paprika, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel und Karotte fein würfeln. Die Cherrytomaten halbieren. Das zerkleinerte Gemüse zu den Linsen geben.

Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander mischen.

Das Dressing über die Linsen und die zerkleinerten Zutaten geben und gut mischen. 1 – 2 Stunden ziehen lassen.

Guten Appetit!

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